Une tarte aux poireaux pleine de fraîcheur
La tarte aux poireaux et huile de basilic est un grand classique revisité avec une touche aromatique fraîche signée Élise & Félicie. Cette recette maison combine la douceur du poireau, la richesse du fromage et la finesse herbacée de notre huile de basilic artisanale. Simple à réaliser, équilibrée et pleine de goût, elle promet un repas aussi sain que savoureux.
Portions
4 personnes
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Ingrédients de la tarte aux poireaux et huile de basilic
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 3 poireaux
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 filet généreux d’huile de basilic Élise & Félicie
- 60 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel, poivre
- (Optionnel) Quelques pignons de pin grillés pour le croquant
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson des poireaux
Préparation pas à pas
👩🍳 1. Préparez les poireaux
Nettoyez soigneusement les poireaux, en retirant les parties trop vertes et les racines.
Émincez-les finement puis faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Laissez mijoter 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Salez légèrement.
🧈 2. Préparez l’appareil à tarte
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
Ajoutez le sel, le poivre et un filet d’huile de basilic Élise & Félicie pour aromatiser la préparation.
Cette touche herbacée apportera une note méditerranéenne subtile et élégante.
🥧 3. Assemblez la tarte
Étalez la pâte brisée dans un moule. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les poireaux cuits sur la pâte, versez l’appareil œufs-crème par-dessus, puis saupoudrez le fromage râpé.
Ajoutez un léger filet d’huile de basilic avant d’enfourner.
🔥 4. Enfournez
Faites cuire 25 minutes à 180°C jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et légèrement gonflée.
🌿 5. Finalisez et servez
À la sortie du four, ajoutez quelques gouttes d’huile de basilic supplémentaire et parsemez de pignons de pin grillés.
Servez tiède, accompagnée d’une salade croquante ou d’un mesclun citronné.
Astuces et variantes gourmandes de la tarte aux poireaux et huile de basilic
Version fromagère : Remplacez le fromage râpé par du chèvre frais ou de la ricotta pour une texture plus crémeuse. Le goût du basilic se marie à merveille avec ces fromages doux.
Variante gourmande : Ajoutez quelques lardons fumés ou des dés de saumon pour une version plus riche et savoureuse. Le contraste entre le gras du bacon et la fraîcheur du basilic est irrésistible.
Option végétalienne : Remplacez les œufs par un mélange de tofu soyeux et de fécule de maïs, et la crème par une alternative végétale (soja ou avoine). L’huile de basilic garde tout son rôle aromatique sans produits d’origine animale.
Variante citronnée : Pour une version plus fraîche, ajoutez une cuillère à café de vinaigre au citron Élise & Félicie dans votre appareil à tarte avant cuisson. Le citron réveillera la douceur du poireau et accentuera les notes vertes du basilic.
Accords mets et vins
Pour sublimer la tarte aux poireaux et huile de basilic, optez pour :
🍷 Sauvignon blanc – vif et citronné, pour équilibrer le basilic.
🍷 Mâcon-Villages – floral et rond, idéal avec la texture crémeuse.
🍷 Côtes-du-Rhône blanc – parfait pour une version plus riche.
🥂 Sans alcool ? Essayez un mocktail basilic-citron Élise & Félicie : vinaigre au citron, limonade, glaçons et feuilles de basilic.
Pourquoi adopter la tarte aux poireaux et huile de basilic
La tarte aux poireaux et huile de basilic allie simplicité, douceur et fraîcheur.
Le poireau fondant apporte une texture soyeuse, relevée par l’arôme herbacé de l’huile de basilic.
C’est une recette conviviale et saine, idéale pour un déjeuner équilibré ou un dîner sans prise de tête.
En un mot : un classique revisité avec modernité et finesse.
